Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой Выпечка

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 10 порций

Пшеничная мука — 200 гр

Сахарная пудра — 2 стол.л.

Сливочное масло — 125 гр

Яичные желтки — 1 шт.

Вода — 1 стол.л.

Соль — по вкусу

Сахарная пудра — 3 стол.л.

Сметана — 200 мл

Яйца — 2 шт.

Крахмал — 1.5 стол.л.

Ванильная настойка — 1 чайн.л.

Черника — 1 стак.

Шаг 1

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 1

Для начала приготовим тесто.

Шаг 2

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 2

В чашу комбайна высыпаем муку, сахарную пудру и щепотку соли. Добавляем нарезанное на кусочки холодное сливочное масло.

Шаг 3

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 3

Измельчаем все в крошку.

Шаг 4

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 4

К масляной крошке добавляем яичный желток, перемешиваем. Если крошка получилась слишком сухая добавляем 1 ст.л. холодной воды и вновь перемешиваем (я воду не добавляла).

Шаг 5

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 5

Масляную крошку собираем в комок (вымешивать тесто не нужно! просто соберите в единое целое, делайте все быстро, что бы масло не начало таять). Так как на улице жарко сейчас, отправляем тесто в холодильник на 10 минут.

Шаг 6

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 6

Через 10 минут тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм и выкладываем в форму, тесто накалываем вилкой и отправляем снова в холодильник на 25-30 минут.

Шаг 7

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 7

Охлажденное тесто достаем с холодильника, сверху кладем лист бумаги для выпечки или фольгу, насыпаем груз (фасоль, горох) и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 15 минут, через 15 минут убираем бумагу с грузом и допекаем корзинку еще 10 минут.

Шаг 8

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 8

Ингредиенты для начинки.

Шаг 9

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 9

Сметану (жирность 15%) смешиваем с сахарной пудрой, ванильной настойкой и яйцами.

Шаг 10

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 10

Добавляем крахмал, все перемешиваем.

Шаг 11

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 11

В песочную корзинку высыпаем чернику.

Шаг 12

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 12

Заливаем чернику сметанной заливкой.

Шаг 13

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 13

И запекаем в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут, начинка должна схватится. Даем пирогу остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Шаг 14

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой - шаг 14

Так как у меня остался маленький кусочек теста и немного заливки, я еще приготовила маленький порционный пирог. Угощайтесь!

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 10 порций Пшеничная мука — 200 гр Сахарная пудра — 2 стол.л. Сливочное масло — 125 гр Яичные желтки — 1 шт. Вода — 1 стол.л. Соль — по вкусу Сахарная пудра — 3 стол.л. Сметана — 200 мл Яйца — 2 шт. Крахмал — 1.5 стол.л. Ванильная настойка — […] https://vkusuzhina.ru Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой
Оцените статью
4 42
Добавить комментарий