Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Мастика — по вкусу
Яичные белки — 1 шт.
Сахарная пудра — 200 гр
Мука — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0.6 стак.
Сметана — 1 стак.
Разрыхлитель — 1.5 чайн.л.
Сгущенное молоко — 120 гр
Грецкие орехи — 100 гр
Сливки — 500 мл
Черника — 150 гр
Ананасовый сок — 80 мл
Ванилин — по вкусу
Сахар — 250 гр
Вареное сгущенное молоко — 400 гр
Сливочное масло — 300 гр
Ананасы — 150 гр
Процесс начинается с выпечки коржей. Необходимо сделать три больших прямоугольных коржа и один маленький круглый, который пойдет на снежную горку.
Муку, яйца, сахар, сгущенное молоко, сметану, разрыхлитель смешиваем друг с другом до однородной массы. Получится что-то вроде не слишком густой сметаны.
Выстилаем на противень бумагу и кладем тесто. Печем полчаса при 180 гр все три коржа. Круглый корж я пекла в форме разъемной диаметром в 22 см. Продуктов брала в два раза меньше, чем на большой корж, и к тесту добавила грецкие орехи измельченные.
Готовим крем. Сливки взбиваем до пиков, разделяем на две части, в одну вливаем 80 мл ананасового сока и снова взбиваем. Полученным кремом смазываем первый корж. Поверх выкладываем нарезанные на кусочки ананасы.
Закрываем вторым коржом. Блендером доводим чернику с сахаром до состояния пюре. Смазываем черничным кремом второй корж и поверх выкладываем третий корж.
Мастика: с вареной сгущенкой взбиваем размягченное сливочное масло. Нарезаем круглый корж на кусочки и смешиваем их с одной третьей масляного крема.
Формируем из этих кусочков горку и кладем ее на самый верхний корж. Обмазываем масляным кремом весь торт.
Белую мастику раскатываем и накрываем ею торт.
Делаем айсинг, белковую глазурь. Белок взбиваем вилкой до пены, после всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Вливаем чуть лимонного сока. Должна получиться устойчивая белая масса.
Наносим айсинг на торт кистью мазками, имитируя снег.
Фигурки Санты, снеговиков, мелок, подарки, елки и снежинки лепим самостоятельно. После украшаем торт так, как показано на фото.
