Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 250 гр
Сахар — 150 гр
Растительное масло — 2 стол.л.
Ванильный сахар — 1 пак.
Мука — 320 гр
Разрыхлитель — 1 стол.л.
Грецкие орехи — 80 гр
Какао-порошок — 2 стол.л.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 5 стол.л.
Растительное масло — 4 стол.л.
Разрыхлитель — 1 чайн.л.
Грецкие орехи — 80 гр
Какао-порошок — 2 стол.л.
Сметана — 400 гр
Манка — 250 гр
Сливки — 500 мл
Сахарная пудра — 250 гр
Желатин — 2 чайн.л.
Сметана — 250 гр
Сахарная пудра — 250 гр
Желатин — 2 чайн.л.
Желатин — 2 стол.л.
Компот — 100 мл
Сахарная пудра — 250 гр
Яичные белки — 5 шт.
Ваниль — 1 гр
Карамбола — 1 шт.
Печенье бисквитное — 100 гр
Яйца, масло и сахар растереть.
Добавить растительное масло, ванильный сахар, муку и разрыхлитель.
Получившееся тесто разделить на четыре части.
Одну часть оставить как есть, во вторую — часть добавить кисель, в третью — какао, в четвертую — молотые орехи.
Две части — кисельную и ореховую — можно брать чуть поменьше, чем две оставшиеся. Я выпекала каждую часть отдельно.
Коржи выпекать в разъемной форме, застеленной бумагой, по 8-10 минут при температуре 180 градусов.
Коржи получаются очень тонкие, но не ломкие.
Взбить крем из сливок и сахарной пудры.
Замоченный заранее желатин растопить на водяной бане. Желатин влить в сливки.
Крему дать немного постоять, чтобы загустел.
Промазать коржи.
Очередность коржей: шоколадный — ореховый — клубничный — ванильный.
Заготовку торта поставить в холодильник.
В эту же разъемную форму, где выпекались бисквитные коржи, положить пиалу вверх дном.
Из ингредиентов для большого бисквита сделать тесто. Поделить его на 2 части. В одну часть добавить какао.
В форму поочередно добавлять то белое, то темное тесто.
Выпекать бисквит 35-40 минут при 180 градусов.
Торт достать из холодильника и промазать остатками крема по краю, оставляя середину непромазанной.
Бисквит остудить и положить сверху на торт.
Небольшую часть вишневого компота соединить с крахмалом, размешать.
Вскипятить оставшийся вишневый компот, снять с огня, ввести вишнево-крахмальную смесь, хорошо размешать и вылить в форму.
Остудить.
Взбить сметанный крем. Добавить в него нарезанное вишневое желе. Перемешать. Выложить в кольцо кекса.
Сделать мокрое безе.
Для этого белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбивать безе 10-15 минут до мягких пиков.
Потом снять с водяной бани и взбивать на столе еще 5-10 минут до тех пор, пока не появятся твердые пики.
Обмазать торт целиком.
Украсить карамболем и печеньем в белом и темном шоколаде.
