Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Яичная лапша — 100 гр
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 0.5 шт.
Баклажаны — 0.5 шт.
Кабачки — 0.5 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Порошок имбиря — 1 чайн.л.
Чеснок — 4 зубч.
Соус Терияки — 4 стол.л.
Соевый соус — 2 стол.л.
Растительное масло — 3 стол.л.
Кунжут — 2 чайн.л.
Для начала подготовим все овощи, необходимые для приготовления данной лапши, а именно: лук, болгарский перец, баклажан, кабачок и морковь. Все овощи нарежем тонкой соломкой. Перекладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая содержимое сковороды.
Теперь берем небольшую кастрюлю и вливаем в нее воду. Кастрюлю ставим на огонь. Доводим воду до кипения, добавить соль и уменьшаем огонь, после чего выкладываем яичную лапшу в кастрюлю и варим ее в кипящей воде на медленном огне без крышки в течение 5 минут. Когда яичная лапша будет готова, откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода. Промывать лапшу под холодной водой не нужно.
Теперь к овощам добавляем следующие ингредиенты: измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, немного молотого имбиря, также вливаем соус терияке и соевый соус. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, чтобы все овощи были в соусах и приняла ароматы чеснока и имбиря.
В окончательном шаге приготовления добавим уже готовую яичную лапшу. Еще раз все хорошо перемешаем и продолжим готовить блюдо на максимальном огне еще 2 минуты, после чего сковороду снимем с огня.
В порционные тарелки или глубокие емкости выкладываем яичную лапшу с овощами. Теперь украшаем наше блюдо, посыпав его сверху кунжутом и подаем к столу.
Япония – это та страна, где национальную кухню можно назвать эталоном здоровой пищи, все блюда очень красиво оформлены. В Японии на этот счет даже есть поговорка: «Еда, подобно человеку, не может появиться в приличном обществе голой».
Также в национальной кухни Японии есть свои традиции и особенности:
— продукты не принято подвергать глубокой термической обработке, поэтому все ингредиенты, обжариваются на максимальном огне и очень короткое время. Зачастую пища готовится на пару, часто даже подается и вовсе сырой.
— большое значение уделяется ритуалам приема пищи. В основном едят палочками, ложками пользуются крайне редко.
— большое внимание уделяется подачи блюда и сервировке стола. Блюдо, приготовленное в Японии можно сравнить с красивейшим натюрмортом, в котором идеально сочетаются яркие, сочные и разнообразные краски.
