Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Пшеничная мука — 700 гр
Соль — 1.5 чайн.л.
Лук репчатый — 2 шт.
Вода — 350 мл
Сливочное масло — 100 гр
Шаг 1
Приготовим ингредиенты для лепешек. Состав продуктов, необходимый для приготовления лепешек прост, и такие всегда найдутся в доме.
Шаг 2
В миску наливаем теплую воду, добавляем соль. Перемешиваем, чтобы соль полностью растворилась.
Шаг 3
Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, каждый раз промешивая массу, чтобы тесто получилось эластичным, плотным, но не слишком тугим. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, поскольку у разных производителей качество и плотность муки разная.
Шаг 4
Скатываем тесто в шар, кладем в миску и оставляем на 20 минут на столе отдохнуть.
Шаг 5
Тем временем приготовим репчатый лук. Можно использовать одну большую луковицу или две маленькие, а по желанию и увеличить количество начинки. Репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем лук мелко ножом, чтобы крупные кусочки лука не порвали тесто.
Шаг 6
Отдохнувшее тесто делим на шесть частей. Каждую раскатываем в пласт толщиной не более 0,2 сантиметра. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.
Шаг 7
Сверху присыпаем измельченным репчатым луком.
Шаг 8
Сначала тесто с начинкой сворачиваем в рулет. А затем рулет сворачиваем в форме улитки. Чтобы лепешки получились слоистыми, заготовки нужно завернуть в пищевую пленку и убрать на пару часов в холодильник, чтобы сливочное масло затвердело. Если времени на такое длительное охлаждение лепешек нет, то их можно поместить в морозильную камеру на 20 минут.
Шаг 9
Затем «улитки» с луком раскатываем в тонкие лепешки. Сковороду смазываем сливочным маслом, разогреваем его.
Шаг 10
Лепешки обжариваем на сухой сковороде, в течение 3-4 минут с каждой стороны, до легкого румянца.
Шаг 11
Выкладываем их на пергамент (чтобы они не отсырели от тарелки) и сразу смазываем растопленным сливочным маслом. Такие лепешки получатся более мягкими и с ярковыраженным сливочным вкусом. Подаем лепешки к столу. Приятного аппетита!
