Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Мука — 1 стак.
Молоко — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 стол.л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 стол.л.
Вода — 1 стак.
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты. Молоко берите пожирнее,- такие блины получатся гораздо вкуснее. Яйца крупные, домашние, в крайнем случае СО. Растительное масло может быть любым: от подсолнечного до масла грецкого ореха. Также рекомендую использовать все продукты одной температуры: то есть молоко и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до температуры остальных ингредиентов.
Шаг 2
Яйца хорошо взбейте венчиком с маслом, сахаром и солью. Если у вас сладкие блинчики, то на этом этапе вы можете добавить в тесто ванильный сахар или корицу, — блины получатся очень ароматные.
Шаг 3
Просейте муку. Я рекомендую не лениться, а именно просеивать муку, — в этом случае блины получатся более воздушные, т.к. просеивание способствует насыщению теста кислородом. Перемешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 4
Влейте кипяток и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 5
Тесто получается достаточно жидкое, но очень однородное и тягучее.
Шаг 6
Печь блины не так просто. Существует несколько правил. Сковорода должна быть с хорошо теплопроводимостью. Идеальна для блинов сковорода чугунная, но подойдет и керамическая. Сковороду смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки или половинки луковицы или картофеля. Хорошо раскалите сковороду, — это обязательно! Влейте небольшое количество теста и, наклоняя сковороду, распределите тесто в виде круга. Выпекайте по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 7
Для более нежной текстуры блинчиков, смазывайте каждый кусочком сливочного масла. Подавайте блины сразу горячими! Приятного аппетита!
