Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Яйца — 3 шт.
Сахар — 170 гр
Мука — 170 гр
Ванилин — 1 гр
Молоко — 120 гр
Сливочное масло — 60 гр
Какао-порошок — 3 стол.л.
Сода пищевая — 0.25 чайн.л.
Вареное сгущенное молоко — 400 гр
Сливочное масло — 400 гр
Грецкие орехи — 150 гр
Шаг 1
Для приготовления бисквита подготовьте все необходимое. Муку высшего сорта просейте через сито. Яйца используйте категории С1.
Шаг 2
В небольшом ковше соедините молоко и сливочное масло и поставьте на огонь. Доведите до кипения Оставьте на медленном огне, чтобы масло полностью растаяло.
Шаг 3
В отдельной чаше соедините муку, какао, соду и ванилин.
Шаг 4
В чаше для взбивания соедините яйца с сахаром и взбейте их в пышную массу. Поочередно добавляйте к взбитым яйцам мучную смесь и молочную. Аккуратно вмешивайте все в тесто с помощью венчика, чтобы тесто не потеряло свою пышность.
Шаг 5
Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (18см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 6
Готовый бисквит будет пружинить при надавливании. Извлеките его из духовки и полностью остудите. Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он отлежался. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа.
Шаг 7
Для начинки подготовьте все необходимое. Сгущенку и вару самостоятельно. Но можно купить и готовую вареную сгущенку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Шаг 8
Грецкие орехи немного порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде до появления характерного запаха. Постоянно их помешивайте, чтобы они не начали подгорать. Затем пересыпьте их на тарелку и остудите. Зачем пересыпать на тарелку? Это необходимо для того, чтобы сразу же перестали жариться. Если вы просто снимите сковороду с огня и отставите в сторону, то они будут продолжать жариться, так как сковорода будет еще горячей и оно смогут подгореть.
Шаг 9
Для приготовления крема соедините мягкое сливочное масло и вареную сгущенку. Все хорошо перемешайте.
Шаг 10
Бисквитные коржи пропитайте кипяченой водой, чтобы торт не был сухим. На мой взгляд использовать сахарный сироп для пропитки не следует, так как крем очень сладкий.
Шаг 11
Соберите торт и обмажьте его сверху и по бокам кремом. Уберите его в холодильник для того, чтобы он застыл и пропитался.
Шаг 12
Верх и бока торта обильно обсыпьте жареными орехами.
Шаг 13
Приятного вам угощения!
