Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Вода — 2 л
Куриные бедрышки — 2 шт.
Картошка — 5 шт.
Перловка — 100 гр
Соленые огурцы — 5 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 3 стол.л.
Соль — 2 чайн.л.
Растительное масло — 30 мл
Мука — 1 стол.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Специи сухие — по вкусу
Шаг 1
Заливаем в кастрюле куриные бедрышки холодной водой в количестве 2-х литров, накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Перед самым закипанием снимаем пену с помощью ложки с дырочками. Варим бульон 20 минут, после чего бедрышки вынимаем.
Шаг 2
Пока бульон варится, подготовим остальные продукты. Картошку чистим и мелко нарезаем, оставляем в воде до момента опускания в бульон. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Соленые огурцы нарезаем кубиками. Лук чистим и измельчаем.
Шаг 3
После того, как мы вынули бедрышки, засыпаем в кастрюлю картошку и перловую крупу. Перловку я замачивала с вечера на 12 часов — за это время 2 раза ее промыла: через час после замачивания и перед самым использованием. Доводим до кипения, также снимаем образовавшуюся пену и варим 20 минут.
Шаг 4
Пока картошка и перловка варятся, сделаем зажарку. На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его. Добавляем лук, обжариваем 5 минут. Добавляем морковь, перемешиваем, обжариваем еще 5 минут. Добавляем соленые огурцы и 3 столовые ложки с горкой томатной пасты, перемешиваем, обжариваем еще 5 минут. Всыпаем столовую ложку муки, перемешиваем и вливаем немного бульона, даем зажарке закипеть и выключаем.
Шаг 5
С охлажденных бедрышек снимаем шкурку, отделяем мясо от костей и разбираем куриное мясо руками на волокна.
Шаг 6
Спустя 20 минут после закипания картошки и перловки добавляем в кастрюлю зажарку, вареное куриное мясо, лавровый лист, соль и специи — у меня "Для супов". Перемешиваем, пробуем на вкус, если что, регулируем. После закипания варим 2 минуты и выключаем.
