Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Баранина — 1 кг
Лимонная цедра — 2 чайн.л.
Йогурт — 250 гр
Лимонный сок — 4 стол.л.
Вино белое — 200 мл
Чеснок — 6 зубч.
Лавровый лист — 4 шт.
Оливковое масло — 3 стол.л.
Орегано — 3 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Эту популярную во многих странах еду, очень любят и в Греции. В каждой стране существуют свои рецепты приготовления шашлыка. Существует такой кулинарный рецепт и в Греции. Представляю вашему вниманию шашлыки по-гречески. Для этого блюда, прежде всего, необходима свежая вырезка баранины. Если нет баранины, не страшно, у вас тоже получится отличный шашлык, но не по-гречески.
Подготовку к приготовлению шашлыка по-гречески нужно начинать накануне вечером.
Вначале нам нужно порезать баранину на куски. После этого помещаем их в отдельную миску и приступим к подготовке мяса к маринованию.
Добавим к мясу пару ложек оливкового масла, лимонный сок и цедру, вино, порезанный чеснок и орегано. Немного посолим, добавим перца и лаврового листа. Далее, тщательно всё перемешиваем и можно поставить мясо в холодильник, до завтра.
На следующий день смешаем йогурт с чесноком, (можно смешать их и в блендере) и оставим настаиваться.
Нанизываем кусочки баранины на шампуры и жарим на мангале или гриле до готовности. Рекомендуется мясо во время жарки смазывать оливковым маслом.
Бараний шашлык подается с йогуртовым соусом.
