Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Куриные желудки — 600 гр
Лук репчатый — 150 гр
Морковь — 200 гр
Болгарский перец — 1 шт.
Вода — 1 л
Поваренная соль — 1 чайн.л.
Специи сухие — 0.5 чайн.л.
Пшеничная мука — 2 стол.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Растительное масло — 2 стол.л.
Шаг 1
По указанному списку подготовим необходимое количество продуктов на 4 порции готового гуляша. Куриные желудки промываем под холодной водой, если попадается внутренняя пленка, удаляем ее. Лук и морковь чистим, сладкий перец освобождаем от семян.
Шаг 2
Куриные желудки нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 3
Складываем нарезанные куриные желудки в кастрюлю, заливаем литром воды, кладем лавровый листик и ставим на огонь.
Шаг 4
Пока вода в кастрюле с куриными желудками закипит, нарезаем тонкими четвертькольцами лук и сладкий перец.
Шаг 5
Морковь натираем на крупной терке.
Шаг 6
Как только вода с желудками начнет закипать, образуется пена на поверхности. Эту пену при умеренном кипении снимаем шумовкой, после чего огонь убавляем на минимум.
Шаг 7
Кастрюлю прикрываем неплотно крышкой и варим куриные желудки 40 минут.
Шаг 8
Пока желудки варятся, готовим зажарку из овощей. Измельченные лук, морковь и перец соединяем, добавляем соль и специи и перемешиваем.
Шаг 9
Затем выкладываем смесь овощей в сковороду с растительным маслом и жарим их на небольшом огне в течение 10 минут.
Шаг 10
Через 40 минут варки куриных желудков добавляем в кастрюлю к ним овощную зажарку, еще немного солим и тушим 20 минут.
Шаг 11
Затем всыпаем в кастрюлю муку, хорошенько перемешиваем и тушим еще минут 10, помешивая.
Шаг 12
Готовый гуляш из куриных желудков подаем на стол горячим с подливой.
