Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 7 порций
Вода — 2 л
Говядина — 400 гр
Круглый рис — 100 гр
Ткемали Соус — 120 гр
Грецкие орехи — 100 гр
Чеснок — 3 зубч.
Лук — 1 шт.
Аджика — 1 чайн.л.
Растительное масло — 1 стол.л.
Хмели-сунели — 1 чайн.л.
Зелень кинзы — 20 гр
Соль — по вкусу
Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить суп Харчо с говядиной и рисом, нам понадобится: 2 л воды; 400 г говядины; 100 г круглозерного риса; 120 мл ткемали; 100 г грецких орехов; 3 зубчика чеснока; 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. аджики; 1 ч. л. хмели-сунели; пучок кинзы и соль по вкусу.
Шаг 2
Говядину промыть и нарезать средними кусочками.
Шаг 3
Луковицу очистить и выложить в кастрюлю с мясом. Добавить соль и перец.
Шаг 4
Влить 2 л воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и варить около 1 часа, снимая пену.
Шаг 5
Пока варится мясо, рис тщательно промыть в холодной воде.
Шаг 6
Грецкие орехи мелко порубить.
Шаг 7
Чеснок очистить и также мелко порубить.
Шаг 8
Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.
Шаг 9
Когда сварится мясо, добавить в бульон рис, варить около 7 минут.
Шаг 10
Затем добавить в суп ткемали, орехи, чеснок, аджику, хмели-сунели и черный молотый перец. Попробовать суп на вкус и при необходимости досолить. Перемешать, довести до кипения и варить еще пару минут. Аджику можно совсем не добавлять, если ткемали у вас и так острый. У меня ткемали был практический не острый, поэтому я добавила аджику.
Шаг 11
В самом конце добавить измельченную кинзу.
Шаг 12
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться около 15 минут. Приятного аппетита!
