Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Мука — 250 гр
Молоко — 400 мл
Яйца — 3 шт.
Сухие дрожжи — 2 чайн.л.
Сливочное масло — 100 гр
Сахар — 50 гр
Соль — 0.5 чайн.л.
Ванилин — 1 гр
Шаг 1
Подготовить продукты, все должны быть комнатной температуры.
Шаг 2
Миксером на низких оборотах смешать жидкие ингредиенты : — Растопить сливочное масло, по одному вводить яйца, добавить тёплое молоко, сильно не взбивать, просто перемешать.
Шаг 3
В просеянную муку добавить сахар, соль, ванилин, дрожжи — перемешать. /Дрожжи берите именно те, которые можно сразу добавлять в муку, на этикетке это указывается/.
Шаг 4
В жидкие компоненты частями вводить муку с добавками, замешать однородное негустое тесто. По консистенции как негустая, жирная сметана. Дать ему постоять пока разогревается духовка до 220 градусов.
Шаг 5
Формы поставить на решётку и разлить тесто, скрывая выпуклые квадратики, но не перелить лишнего, тесто поднимется. У меня форма 18х28, ячейка 8х12,5. Теста хватает на 10 таких ячеек-вафель. /Две за кадром, выпекались второй партией. В две пустые ячейки добавьте немного воды — пустыми их оставлять нельзя, вредно для формы/.
Шаг 6
Выпекать до лёгкой золотистости, когда тесто поднимется и хорошо схватится. Это может быть 8-9 минут, в моей духовке 13-15.
Шаг 7
Затем вафли вынуть из формы, переместив на противень рельефом вверх.
Шаг 8
Продолжить выпекать ещё 4-6 минут до подрумянивания также при 220градусах. Именно в этом рецепте вафли необходимо переворачивать и не давать им сильно зажариваться. Они не будут хрустящими. Получаются мягкие сразу и после охлаждения. В меру сахара и не очень жирные в сравнении с другими.
