Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Говяжья вырезка — 1 кг
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кефир — 0.5 л
Киви — 2 шт.
Лимоны — 1 шт.
Говядину нарезать на 6 кусков поперек волокон, не сильно отбить и замариновать. Маринад — это дело вкуса каждого, главное, чтобы
это была кислая среда, имеющая вкусовые качества, импонирующие именно вам. Лично мне нравится мариновать в кефире, киви и лимоне. Туда же добавляется нарезанный лук
и перец по вкусу, солится. Если использую лимон, соком из одной половинки поливаю мясо, а вторую режу на дольки и выкладываю на куски с мясом.
В приготовлении говядины на мангале не следует торопиться, дайте мясу как следует промариноваться в течении 3-4 часов и томите на решетке около часа. Во время приготовления
мясо сбрызгивате оставшимся маринадом. Не давайте мясу пересохнуть.Готовность определяйте по мягкости при прокалывании. Лук из маринада, также можно поджарить на решетке и подавать вместе с мясом.
Говядину на мангале или говядину на гриле лучше всего подавать с зеленью, притрусив зеленым луком.
