Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Лук репчатый — 110 гр
Морковь — 150 гр
Капуста белокочанная — 600 гр
Грибы — 400 гр
Соленые огурцы — 150 гр
Растительное масло — 60 мл
Томатная паста — 30 гр
Чеснок — 25 гр
Укроп — 15 гр
Соль — 5 гр
Перец черный молотый — 5 гр
Грибной бульон — 200 мл
Уксус — 1 стол.л.
1. Лук чистим от шелухи и режем полукольцами. Если луковицы крупные, можно его порезать на четвертинки колец.
2. Морковь моем, чистим и трем крупно. Капусту необходимо порубить.
3. Нарезаем предварительно помытые грибы (если грибы небольшие, можно их оставить целиком), после чего варим 8-10 минут в воде с небольшим количеством соли.
4. Огурцы режем на небольшие кусочки.
5. Подготовленные морковь и лук обжариваем на растительном масле до полуготовности (мягкости), затем кладем к ним капусту.
6. Теперь пришла очередь томатной пасты. Хорошо перемешиваем ингредиенты, выжимаем через пресс чеснок, приправляем укропом. Также на этом этапе нужно добавить соль и перец.
7. Важной деталью здесь является бульон, в котором варились грибы: вливаем стакан в сковороду. Тушим все вместе до полуготовности.
8. Кладем отваренные грибы и готовим еще несколько минут.
9. Затем добавляем порезанные соленые огурцы, перемешиваем, оставляем на огне еще на несколько минут.
10. Вливаем уксус, мешаем, готовим буквально 1-2 минуты и раскладываем солянку по маленьким стерильным банкам. Закрываем плотно крышками, храним в прохладном месте. Как правило, это блюдо хранится ненадолго, так как очень быстро съедается 🙂 Немного можно оставить на пробу — на ближайший ужин. Подавайте солянку в горячем или холодном виде, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
