Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Свинина — 1 кг
Зелень — 100 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление еды начинаю с того, что отмачиваю в холодной воде кусок мяса весом примерно 1 кг. Затем несколько раз тщательно промываю свинину и делаю ножом короткие но глубокие надрезы в мякоти. Затем перемалываю свежие травы в ручной мельничке. Для измельчения трав можно использовать так же чоппер-измельчитель или ступку. Старательно перемешиваю смесь зелени с перцем и солью. После — шпигую полученной смесью мясо, помещая его в каждый из сделанных в мякоти надрезов. Кусок нашпигованной свинины оборачиваю фольгой для запекания и ставлю в прогретую духовку. Через час запекания при температуре 200 С буженина в фольге по-восточному полностью готова. Следует помнить: 1 час запекания в духовке — норма из расчета на 1 кг. мяса. Следовательно, если кусок больше, то время запекания следует пропорционально увеличить. Подаю к столу в охлажденном виде с хреном и соком, получившимся при запекании.
