Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Мука — 325 гр
Сахарная пудра — 50 гр
Разрыхлитель — 0.5 чайн.л.
Молоко — 320 мл
Сливочное масло — 150 гр
Сахар — 50 гр
Куриные яйца — 1 шт.
Яичные желтки — 3 шт.
Ванильный сахар — 10 гр
Абрикосы — 750 гр
Готовим тесто. Просеиваем муку через сито, смешиваем с разрыхлителем, сахарной пудрой.
Натираем сливочное масло на терке, можно его нарубить, после смешать с яйцом и мукой.
Замешиваем тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на час.
Раскатываем тесто в пласт в 1 см, кладем в форму (диаметр 26 см), предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Формируем бортик.
Прикрываем пищевой бумагой и засыпаем сухой горох или фасоль. Ставим в прогретую до 180 духовку на 15 минут. Бумагу и горох убираем.
Доводим до кипения молоко. Размягченное масло, сахар, желтки, просеянную муку и сахар ванильный смешиваем. После заливаем кипящим молоком и взбиваем.
Остужаем крем. Режем на две половинки абрикосы, косточки вынимаем. В корж выкладываем крем, а поверх кладем абрикосы.
Печем при 180 градусов около сорока минут.
Готовый абрикосовый пирог присыпаем сахаром.
