Борщ с фасолью постный

Шаг 1

Настоящий красный борщ, сытный, наваристый, готовим на овощном бульоне, с фасолью. Бульон сварим заранее и добавим его в процессе варки. Фасоль возьмем сушеную. Подготовим продукты по списку, помоем и почистим овощи. Готовим борщ без зажарки, только варим.

Шаг 2

Начнем с фасоли. Фасоль промываем, заливаем водой и варим до готовности 2 часа на малом огне.

Шаг 3

В кастрюлю для борща наливаем 2 литра воды, кладем в нее целую очищенную свеклу и варим до готовности в течение часа.

Шаг 4

Пока варится свекла и фасоль, займемся остальными овощами. Лук нарезаем небольшими кубиками, морковку натираем на крупной терке.

Шаг 5

Картофель нарезаем крупными кубиками, капусту шинкуем на шинковке.

Шаг 6

Зелень мелко нарезаем.

Шаг 7

К нарезанной зелени выдавливаем через пресс чеснок.

Шаг 8

Сваренную целиком свеклу вынимаем из кипятка и кладем ее в прохладное место, чтобы немного остыла.

Шаг 9

В кастрюлю, в воду, в которой варилась свекла, выкладываем картофель и лавровый лист, варим 10 минут.

Шаг 10

Затем высыпаем в кастрюлю нарезанный лук и тертую морковь.

Шаг 11

Добавляем в кастрюлю соль и варим овощи еще 10 минут.

Шаг 12

Через 10 минут кладем в кастрюлю нашинкованную капусту и вари еще 10 минут.

Шаг 13

После капусты добавляем в борщ вареную фасоль и продолжаем варить еще минут 7.

Шаг 14

Тем временем натираем на крупной терке вареную свеклу.

Шаг 15

Свеклу смешиваем с измельченной зеленью и чесноком, добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Шаг 16

Добавляем в борщ овощной бульон и свекольную смесь.

Шаг 17

Борщ хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 2 минуты на малом огне.

Шаг 18

Кастрюлю с борщом накрываем крышкой, выключаем огонь и даем борщу настояться еще минут 10-15.

Шаг 19

Разливаем борщ с фасолью в тарелки, заправляем каждую порцию сметаной и подаем на стол к обеду.