Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Мука — 1.2 кг
Сливочное масло — 800 гр
Яйца — 1 шт.
Яичные желтки — 2 шт.
Вода — 1 стак.
Соль — по вкусу
Всегда боялась готовить слоеное тесто. Собирала разные кулинарные рецепты с ним, но готовить все равно было страшно – вдруг не получится. Но тут решилась и приготовила пирог из слоеного теста и оказывается, что зря я боялась, все не так страшно, главное попробовать, а там уж точно что-нибудь получится. Еда вообще не мой конек, но я упорно учусь и совершенствуюсь. Вот и здесь – тесто делать научилась, а начинку не придумала, просто взяла густое варенье.
Первым делом – взбить желтки и яйцо в пену, влить воду и спиртное, посолить. Теперь начинаем всыпать муку и замешивать тесто руками, оно должно быть достаточно крутым. Раскатываем его в пласт и убираем в холодильник. Масло разминаем прямо на ладошке и тоже в холодное место. Тесто разложить на доске, положить на середину половину масла, наломанного кусочками. Сложить тесто с обоих боков к середине и раскатаем. Раскатывать нужно всегда в одном направлении. Выкладываем остатки масла и опять складываем с боков. Раскатываем, потом раскатываем еще раза три, складывая тесто уже просто пополам. Вырезаем из готового теста два круга, на первый – варенье, накрываем вторым кругом, защипываем и в духовку на 30 минут. Температура духовки — 200
