Балиш с мясом

Шаг 1

Необходимые ингредиенты для теста

Шаг 2

Смешиваем молоко и растительное масло

Шаг 3

Добавляем соль

Шаг 4

Порциями добавляем муку и замешиваем тесто, оно получается довольно крутым

Шаг 5

Необходимые ингредиенты для начинки

Шаг 6

Говядину мелко нарезаем — чем мельче чем лучше, к говядине можно добавить гусиное мясо — получится очень интересный вкус

Шаг 7

Лук измельчаем

Шаг 8

Картошку режем мелким кубиком

Шаг 9

Начинку перчим

Шаг 10

Солим

Шаг 11

Перемешиваем

Шаг 12

Тесто делим на 3 части — одну большую и 2 небольших

Шаг 13

Раскатываем самую большую часть

Шаг 14

Кладем пласт теста на бумагу для выпечки в круглую большую форму или же просто на противень, в центр аккуратно выкладываем начинку

Шаг 15

По кругу защипываем края придавая пирогу форму "кастрюльки", оставляя большое отверстие

Шаг 16

Сверху кладем кусочки сливочного масла

Шаг 17

Оставшееся тесто тонко раскатываем и накрываем балиш

Шаг 18

Аккуратно защипываем края, чтобы пирог получился полностью закрытым

Шаг 19

В принципе можно остановиться и на предыдущем этапе, но можно сделать пирог не только очень вкусным но и очень красивым. Оставшуюся часть теста тонко раскатываем и делаем надрезы по сегментам как на фото

Шаг 20

Соединяем концы сегментов, получая интересный узор

Шаг 21

Края теста защипываем косичкой или подворачиваем во внутрь

Шаг 22

В центре делаем отверстие

Шаг 23

Закрываем отверстие кусочком теста чтобы пирог был полностью закрытым и отправляем в духовку при 180 градусах на 1,5 часа, если верх сильно подрумянится, температуру можно немного уменьшить

Шаг 24

Вынимаем балиш из духовки, в отверстие аккуратно вливаем бульон и отравляем в духовку при 160 градусах еще на 30 минут

Шаг 25

Балиш с мясом готов

Шаг 26

Зовем к столу всю семью

Шаг 27

Традиционно при подаче снимают верхнюю часть балиша и накладывают начинку порционно в тарелку как второе блюдо. Приятного аппетита!